
Happyレシピ♪
まんまる野菜のころころスープ♪
まんまる野菜は 運動会の玉入れをイメージ♪ お子様の喜ぶ顔と成長を願う 栄養たっぷりのお野菜スープです。【材料】(2人分)
・ペコロス(極小玉ねぎ) 4個
・人参 1本
・じゃがいも 小2個
・ミニトマト 4個
・ブロッコリー 1/4房
・マッシュルーム(生) 4個
・厚切りベーコン 1/2枚
・オリーブオイル 小さじ1
・水 400ml
・コンソメ 1.5個
・ブラックペッパー 少々
・塩 少々

作り方
【作り方】1) 人参、じゃがいもを丸く切ります。 ブロッコリーは一口大に切って茹でます。
ミニトマトは湯剥きしておきます。 ベーコンは1cmの厚さに切ります。
2) オリーブオイルをひいた鍋でベーコンを炒め、水を加えます。
ペコロス・人参・じゃがいも・マッシュルームを加えて、10分程度 中火で煮込みます。
3) ブロッコリーとミニトマト、コンソメ、ブラックペッパー、塩を加えさらに5分煮込みます。
4) 盛り付けて完成です。



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