今月の田﨑志織のHappyレシピは、「冬柿の白和え」です。

「簡単で元気が出る」四季折々のレシピを、有田焼の食器を使って楽しくご紹介
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Happyレシピ♪
Happyレシピ♪

紅白で新年を祝う♪冬柿の白和え

色鮮やかな冬柿は豆腐の白さを際立たせ、新年にふさわしい祝いの一品に。

【材料】（3人分）

・　柿　　　　　　　　中1個（140ｇ）
・　しめじ　　　　　　50ｇ
・　春菊　　　　　　　40ｇ
・　もめん豆腐　　　150ｇ

　　（Ａ）しめじの下味
　　　・　だし汁　　　　　　1/3カップ
　　　・　砂糖　　　　　　　小さじ1
　　　・　薄口しょうゆ　　小さじ1/2

　　（Ｂ）和えごろも
　　　・　だし汁　　　大さじ1と1/2
　　　・　砂糖　　　　大さじ1と1/2
　　　・　白すりごま　大さじ1と1/2
　　　・　白みそ　　　小さじ2
　　　・　塩　　　　　　小さじ1/5
紅白で新年を祝う♪冬柿の白和え

作り方

【作り方】

1）　豆腐をキッチンペーパーにくるみ、重しをのせてしばらく水気を切っておきます。

2）　しめじはほぐして　（Ａ）で煮て冷ましておきます。春菊はゆでて食べやすい長さに切ります。

3）　水気を切った豆腐と、（Ｂ）を滑らかになるまで混ぜます

4）　うすいくし形に切った柿と、汁気を切ったしめじと、春菊を（3）であえて、器に盛りつけます。

1005-JB9
このレシピで使用した器はコチラ！このレシピで使用した食器はコチラ！

1005-JB9

オーキッドレース　ボウル　（1005-JB9）

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