今月の田﨑志織のHappyレシピは、「冬柿の白和え」です。

「簡単で元気が出る」四季折々のレシピを、有田焼の食器を使って楽しくご紹介
  1. 香蘭社
  2. Ｈappyレシピ♪
  3. 田﨑志織のHappyレシピ,冬柿の白和え、

Happyレシピ♪
Happyレシピ♪

紅白で新年を祝う♪冬柿の白和え

色鮮やかな冬柿は豆腐の白さを際立たせ、新年にふさわしい祝いの一品に。

【材料】（3人分）

・　柿　　　　　　　　中1個（140ｇ）
・　しめじ　　　　　　50ｇ
・　春菊　　　　　　　40ｇ
・　もめん豆腐　　　150ｇ

　　（Ａ）しめじの下味
　　　・　だし汁　　　　　　1/3カップ
　　　・　砂糖　　　　　　　小さじ1
　　　・　薄口しょうゆ　　小さじ1/2

　　（Ｂ）和えごろも
　　　・　だし汁　　　大さじ1と1/2
　　　・　砂糖　　　　大さじ1と1/2
　　　・　白すりごま　大さじ1と1/2
　　　・　白みそ　　　小さじ2
　　　・　塩　　　　　　小さじ1/5
紅白で新年を祝う♪冬柿の白和え

作り方

【作り方】

1）　豆腐をキッチンペーパーにくるみ、重しをのせてしばらく水気を切っておきます。

2）　しめじはほぐして　（Ａ）で煮て冷ましておきます。春菊はゆでて食べやすい長さに切ります。

3）　水気を切った豆腐と、（Ｂ）を滑らかになるまで混ぜます

4）　うすいくし形に切った柿と、汁気を切ったしめじと、春菊を（3）であえて、器に盛りつけます。

1005-JB9
このレシピで使用した器はコチラ！このレシピで使用した食器はコチラ！

1005-JB9

オーキッドレース　ボウル　（1005-JB9）

ルリボーダーが美しいオーキッドレースの品の良い人気デザインです。

レシピ一覧♪
レシピ一覧

数の子マヨサラダ

数の子マヨサラダ
正月料理を気軽なアレンジでオードブルに！お好みの組み合わせで楽しめます。

鮭としめじの土鍋炊き込みご飯

鮭としめじの土鍋炊き込みご飯
旨味たっぷり、お焦げが香ばしい、この季節に食べたくなる味です。

とうもろこしのクリームパスタ

とうもろこしのクリームパスタ
旬のスイートコーンをふんだんに使った、季節感たっぷりのパスタです。

フルーティートマトソース

フルーティートマトソース
いつものデザートを簡単にアレンジできる、簡単なトマトソースです。

家の冷蔵庫にある野菜で、とろとろたまご煮

家の冷蔵庫にある野菜で、とろとろたまご煮
おうちの冷蔵庫にある材料で、家族みんなで楽しめる優しい味のおうちごはん

受験生応援！サバ缶と焙じ茶で簡単茶漬け

受験生応援！サバ缶と焙じ茶で簡単茶漬け
夜食にぴったり。満足感のある胃もたれしない受験生応援メニュー。

鶏と密柑のあったかお鍋

鶏と密柑のあったかお鍋
冬のおなじみメンバーを組み合わせた　さっぱりした優しい味わいのお鍋です。

彩り果実のみぞれ和え

彩り果実のみぞれ和え
テーブルを華やかに！彩り鮮やかな秋のフルーツをさっぱりと仕上げました。

紙パックで簡単！スイートポテトプリン

紙パックで簡単！スイートポテトプリン
お子様と一緒に楽しく秋の味覚を味わいたい。簡単レシピも器次第でお洒落なデザートへ

とろろ昆布の簡単おむすび

とろろ昆布の簡単おむすび
新米のおいしい季節にぴったりの簡単おむすび。

ドライカレー風混ぜごはん

ドライカレー風混ぜごはん
市販のレトルトカレーを使ったお手軽レシピで、ちょっぴり特別な夏のお子様ランチ！

桃と大葉の素麺カッペリーニ

桃と大葉の素麺カッペリーニ
おなじみの素麺をいつもと違う装いに。フレッシュ果実を使った夏だけの贅沢な一皿を

レモン香る、カラフル夏野菜の揚げ浸し

レモン香る、カラフル夏野菜の揚げ浸し
カラフルな彩りは食欲をそそります。レモン風味でさっぱり爽やかです。

ごはんのためのサラダドレッシング

ごはんのためのサラダドレッシング
簡単でさっぱり！ちょっとおしゃれなサラダご飯にぴったり合うドレッシングです。

アスパラと明太子の出汁巻き玉子

アスパラと明太子の出汁巻き玉子
中からのぞくアスパラガスのグリーンが爽やかな、初夏らしい出汁巻き玉子です。

端午の節句に春のごちそうハンバーグ

端午の節句に春のごちそうハンバーグ
子供の日には、すくすく育つようにとの想いを込めて、筍入りのハンバーグを。

春を纏う、鯛の桜葉〆

春を纏う、鯛の桜葉〆
桜の香りを移した鯛に舌鼓。家の中でもお花見気分で春をお楽しみいただけます。

ひし餅風寿司ケーキ

ひし餅風寿司ケーキ
ひな祭りらしい華やかな一品を。お子様と一緒にお作り頂けるお気軽レシピです。

紅い林檎の白いお汁粉

紅い林檎の白いお汁粉
お餅と林檎を使って。お正月に合わせ紅白の装いの上品な味わいの和スイーツです

金柑の葛寄せ

金柑の葛寄せ
眩しい黄金色に実る甘い金柑。富にも繋がる縁起の良い果物を使って色鮮やかな一品を。

ほっこり優しい、きのこあんかけのロール白菜

ほっこり優しい、きのこあんかけのロール白菜
冬を目前に控えたこの季節、旬を迎えたばかりの白菜を使って栄養たっぷりの一皿を

スダチの香りのミニ海老アボガドかき揚げ丼

スダチの香りのミニ海老アボガドかき揚げ丼
食欲の秋は、お気に入りのご飯茶碗で ボリューム満点のちょっぴり贅沢丼を

葡萄香る、豚のスペアリブ

葡萄香る、豚のスペアリブ
食べ応えのあるスペアリブをぶどうでじっくりと煮込みました。秋の実りを楽しめます。

コロコロクリームソーダ

コロコロクリームソーダ
綺麗なグラスに甘酒寒天とパイナップルを入れて。ちょっと大人のクリームソーダ

トマトと白身魚の南蛮漬け

トマトと白身魚の南蛮漬け
ビタミンカラーとさっぱり味の南蛮漬けで、白い器に夏が訪れます。

トウモロコシとグリーンピースの寒天寄せ

トウモロコシとグリーンピースの寒天寄せ
鮮やかな寒天寄せが映えて、梅雨時のちょっと憂鬱な気分も吹き飛ばします♪

紅白で新年を祝う♪冬柿の白和え

紅白で新年を祝う♪冬柿の白和え
おせち料理の定番 人参の白和えを冬柿に。小さなお子様とも祝える一品へ

まんまる野菜のころころスープ♪

まんまる野菜のころころスープ♪
喜ぶ笑顔を楽しみに、秋野菜も形を変えてcuteに変身！

家族が集い長寿を祝う♪飾りいなり寿司

家族が集い長寿を祝う♪飾りいなり寿司
敬老の日に家族が集い長寿を祝う華やかなお祝いメニュー

伝統料理もアレンジ次第♪カラフルトマトの煮凝りゼリー寄せ

伝統料理もアレンジ次第♪カラフルトマトの煮凝りゼリー寄せ
お子様にも人気の、涼しげな見た目も華やか簡単オードブル♪

見た目も涼しい！夏薬味でいただく太刀魚のアスパラ巻き

見た目も涼しい！夏薬味でいただく太刀魚のアスパラ巻き
暑い季節を乗り越える！滋養が付く太刀魚をつまみに硝子の酒器で涼やかに

語り継ぎたい物語～煌めく星の野菜ディップ～

語り継ぎたい物語～煌めく星の野菜ディップ～
懐かしい本について語る日のワインのお供に　お手軽野菜ディップ

夏めく季節に旬のごちそう・・・ソラマメとホタテのサラダ

夏めく季節に旬のごちそう・・・ソラマメとホタテのサラダ
お豆がおいしいこの季節、旬ならではの味をシンプルな味付けで

先祖に想いを馳せる・・・春分の日のお煮しめ

先祖に想いを馳せる・・・春分の日のお煮しめ
ご先祖様と自然の恵みに感謝して大地の恵を頂きます。

ﾎﾜｲﾄﾃﾞｨを自宅で「ネーブルと鯛のフルーツカルパッチョ」

ﾎﾜｲﾄﾃﾞｨを自宅で「ネーブルと鯛のフルーツカルパッチョ」
フルーツ好きな奥様に日頃の感謝の気持ちを込めて作ってみたいＡＮＴＩＰＡＳＴＯ

明るい未来を祈る「からし蓮根」♪

明るい未来を祈る「からし蓮根」♪
全ての方々の一年が健やかでありますように。明るい未来を祈る「からし蓮根」

秋惜しむ「鯛のムニエル　マスカットソース添え」

秋惜しむ「鯛のムニエル　マスカットソース添え」
葡萄狩りの思い出が食卓に蘇ります。美しい秋色をまとった輝く大粒マスカットを使って

大自然阿蘇のめぐみ「いろとりどりクリームクレソンパスタ」

大自然阿蘇のめぐみ「いろとりどりクリームクレソンパスタ」
阿蘇の湧水で育ったクレソンで作られたパスタを使って。食で熊本を応援します。

お月さまのような「かぼちゃ団子」

お月さまのような「かぼちゃ団子」
豊穣の秋に感謝して、お月様のようなかぼちゃ団子をお供えしましょう。

秋の訪れ「里芋の衣かつぎ」

秋の訪れ「里芋の衣かつぎ」
夏の終わりを感じる小里芋。実りの秋への感謝をシンプルなお料理で頂きましょう。

暑さも楽しむ「コーンと枝豆の夏ごはん」

暑さも楽しむ「コーンと枝豆の夏ごはん」
千鳥が夏野菜を啄みに来たような器。幼い頃の記憶を呼び起こし囲む食卓の話も弾みます

初夏を味わう「タンドリーチキン」

初夏を味わう「タンドリーチキン」
夫婦二人でのおうちランチは簡単豪華なタンドリーチキンで日常にちょっぴりスパイスを

第3の朝食「グラノーラ」

第3の朝食「グラノーラ」
お手軽！簡単おいしい！第3の朝食「グラノーラ」

華やか カラフル「ピンチョス」

華やか カラフル「ピンチョス」
お手軽なのに華やか！可愛らしいカラフル「ピンチョス」

日本のやさしい味「五目煮豆」

日本のやさしい味「五目煮豆」
伝えたい日本のやさしい味「五目煮豆」　伝統柄の三色地紋の器と共に

黄金の「栗きんとん」

黄金の「栗きんとん」
金ミル花紋の三段重でおせち料理。実りを表す黄金の「栗きんとん」

身も心も温まる クリスマス「ポトフ」

身も心も温まる クリスマス「ポトフ」
三色地紋の器にトマトのポトフを盛り付けて クリスマスの夜をそっと演出してくれます

干し柿とクリームチーズの大人なデザート

干し柿とクリームチーズの大人なデザート
赤繪町の色に合う干し柿とクリームチーズの大人なデザート

ホクホクあたたかい「かぼちゃの煮物」

ホクホクあたたかい「かぼちゃの煮物」
紅葉のような赤い深鉢に盛り付けると　季節の訪れが食卓に届きます。

秋鮭とたっぷりきのこの炊き込みご飯

秋鮭とたっぷりきのこの炊き込みご飯
満月に見立てた器に秋の味覚をたっぷり入れた炊き込みご飯。

お洒落なぐい吞みで「うざく」料理

お洒落なぐい吞みで「うざく」料理
栄養たっぷりのうなぎと旬のきゅうりでさっぱり「うざく」

暑い日にぴったり「スタミナそうめん」

暑い日にぴったり「スタミナそうめん」
見ているだけで心が弾む器で七夕気分を盛り上げる　アイデアそうめん料理

父の日を祝う「レアチーズケーキ」

父の日を祝う「レアチーズケーキ」
父の日に簡単でおいしいレアチーズケーキ。キラキラゼリーで色取りを加えたデザートを

端午の節句を祝う「鯛茶漬け」

端午の節句を祝う「鯛茶漬け」
鯛を使った贅沢なお茶漬け！旨みたっぷりの昆布と鯛のおだしで心も体もほっこりします

彩り野菜とエビの生春巻き

彩り野菜とエビの生春巻き
簡単で美味しい生春巻きで、いつもの花見をより華やかに演出してみませんか？

お雛様を祝う「手まり寿司」レシピ♪

お雛様を祝う「手まり寿司」レシピ♪
桃の節句を祝う「手まり寿司」でママ友パーティー

花つばきに合わせたHappy海鮮パスタレシピ♪

花つばきに合わせたHappy海鮮パスタレシピ♪
バレンタインにはワインに良く合う、海鮮たっぷりの熱々パスタレシピ♪

赤濃瓢の三段重に合わせたＨappy黒豆レシピ♪

赤濃瓢の三段重に合わせたＨappy黒豆レシピ♪
夫婦二人でゆっくり過ごすお正月のお料理や、ピクニックにもピッタリのサイズ♪

白身魚のカルパッチョ

白身魚のカルパッチョ
お刺身の素敵な変身！　きれいな器が応援します。

♪春のかおりの生春巻きと新じゃがのピンチョス
♪新玉ねぎのマリネ　桜の香り
♪桜色の甘酒カクテル

♪春のかおりの生春巻きと新じゃがのピンチョス<br>♪新玉ねぎのマリネ　桜の香り<br>♪桜色の甘酒カクテル
春を食べちゃう料理。器がいいと美味しいね！

さんまときのこのペペロンチーノ

さんまときのこのペペロンチーノ
ぶどうオーバルボールは和風パスタにぴったり！！

新じゃがの簡単ビシソワーズ

新じゃがの簡単ビシソワーズ
おいしいスープは元気のもと。
新生活にもぴったりですね。

3種の貝のワイン蒸し

3種の貝のワイン蒸し
春は貝がおいしい季節ですネ。
こんなに簡単でこんなにステキ！

ラムチョップのオーブン焼き

ラムチョップのオーブン焼き
子羊（ラム）の、あばら骨のついた背肉を焼いた栄養満点の美味しいお肉料理

オクラのサブジとかぼちゃのサブジ

オクラのサブジとかぼちゃのサブジ
インド料理の野菜の蒸し煮・炒め煮。スパイシーなお味が魅力♪

とろとろねばねばソース

とろとろねばねばソース
消化を助けてくれる効果
バツグンのとろとろ ネバネバ料理♪

もずく入りそうめん

もずく入りそうめん
食欲が無くなる 夏には、簡単でこんなにも美味しいつるりんひんやり♪

ページの上部に戻る