Happyレシピ♪
さんまときのこのペペロンチーノ
『 さんまときのこのペペロンチーノ 』
ぶどうオーバルボールは和風パスタにぴったり！！
グリルでこんがり焼いたさんまも美味しいけれど、にんにくとオリーブオイルで合えれば和風パスタに変身♪
にんにくの香りが食をそそります。
【材料（２人分）】
Ａ スパゲティ-・・・160ｇ
塩・・・大さじ 1
Ｂ さんま・・・１尾
塩・・・小さじ1/2
エリンギ・・・1/2パック（50ｇ）
ブナピー・・・1/2パック（50ｇ）
まいたけ・・・1/2パック（50ｇ）
Ｃ にんにく・・・10ｇ
赤唐辛子・・・１本
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
ハーブ・・・適量
『 揚げ野菜ステック ひよこ豆のペースト添え 』
材料（２人分）
さつまいも・・・120ｇ
にんじん・・・100ｇ
ごぼう・・・100ｇ
ハーブ・・・少々
Ａ ひよこ豆（ドライパック）・・・70ｇ
にんにく・・・8ｇ
白ごまペースト・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3～1/2
オリーブオイル・・・大さじ2
水・・・適量
作り方
『 さんまときのこのペペロンチーノ 』
①さんまは分量の塩をふってしばらく置き、魚焼きグリルでこんがりと焼き 食べやすくほぐす。
②エリンギは縦に４～6当分に切る。ブナピーは石づきを切ってほぐす。
まいたけも食べやすくほぐしておく。
③スパゲッティ-は１リットルの熱湯に分量の塩を入れた中で茹でる。
④フライパンにたたきつぶしたにんにくと赤唐辛子、オリーブオイルを入れ て弱火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら②のきのこをしんなりと
するまで炒める。
⑤④に茹で上がったスパゲティ-を加えて炒め、茹で汁大さじ2を加えてから める
①のさんまを加えてさっと混ぜ、塩・黒こしょうで味を整えて器に盛り、
ハーブを飾る。
『 揚げ野菜ステック ひよこ豆のペースト添え 』
①さつまいも、にんじん、ごぼうは1ｃｍ角、15ｃｍ長さの棒状に切る。
②①を油で揚げる。
③Ａをフードプロセッサーにかける。水を少しずつ加えてなめらかなペース ト状にする。
④カップの底に③を入れ、②をさし、ハーブを飾る。
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